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Komentar  Valter Sun Apr 17, 2016 11:15 am


Zu den Kommentaren, können Sie mit diesem LINK: https://komentari.bosnianforum.com/memberlist







http://www.msn.com/de-ch/gesundheit/ernaehrung/mehr-als-nur-proteinbomben/ar-BBrLGO3?li=BBqfZdU&ocid=mailsignout


Mehr als nur Proteinbomben

Ob nun grüne, weiße oder rote Bohnen - die Hülsenfrüchte sind reich an wichtigen Nährstoffen, die sie zum echten Superfood machen. Wir verraten mehr.
Proteinbomben 16/19
Hauchdünn: Die Folie zur Messung der Körperfunktionen kann auf dem Handrücken oder auch auf den Fingerspitzen angebracht werden
Hauchdünne elektronische Haut misst Körperfunktionen
Angelika Ewa Turo
Nach DSDS-Rücktritt: Abschieds-Song von schwangerer Angelika

Ob nun grüne, weiße oder rote Bohnen - die Hülsenfrüchte sind reich an wichtigen Nährstoffen, die sie zum echten Superfood machen. Wir verraten mehr.
© Cover Media/ Shutterstock

Bohnen haben zwar nicht den vornehmsten Ruf, sind jedoch ein verkanntes Superfood. Lies weiter, wenn du wissen willst, warum diese Hülsenfrucht unbedingt auf deinem Speiseplan stehen sollte.
Die bekanntesten Bohnensorten

Wer denkt, dass eine Bohne wie die andere ist, irrt! Es gibt hunderte von Sorten, die auf vielseitige Art und Weise zubereitet werden können. In Deutschland ist zum Beispiel die grüne Bohne (also die unreife Gartenbohne) besonders als Beilage zu Fleischgerichten beliebt. Kidneybohnen passen derweil hervorragend ins Chili Con Carne, während Pintobohnen püriert eine nahrhafte und leckere Burrito-Füllung abgeben. Dicke Bohnen (auch bekannt als Fava-, Sau- und Ackerbohnen) gehören sowohl in Europa als auch im Mittleren Osten zur regionalen Küche, und werden dank ihrer Frostresistenz und ihres leichten Anbaus außerdem als Viehfutter verwendet. Sie machen sich gut in Suppen in Hummus. Die Briten haben derweil schon vor einer ganzen Weile die weiße Bohne für sich entdeckt, das ist nämlich die Sorte, die zusammen mit Tomatensauce die berühmt berüchtigten "Baked Beans" ergibt. Weiße Bohnen sind außerdem eine ideale Zutat für jeden Eintopf! Bei Vegetariern und Veganer steht die ursprünglich aus Asien stammende Sojabohne hoch im Kurs, da sie zu Fleisch- sowie Milchersatz verarbeitet werden kann.

Neben verdauungsfördernden Ballaststoffen liefern Bohnen viel Eiweiß, wodurch sie sich besonders für eine vegetarische Ernährung eignen. Sojabohnen stechen mit fast 37 Gramm Protein pro 100 Gramm sogar Fleisch aus. Was Kalorien angeht, so variiert die Anzahl von Sorte zu Sorte - während Kidneybohnen mehr als 250 Kilokalorien pro 100 Gramm mit sich bringen, sind grüne Bohnen mit nicht mal 35 Kilokalorien eine bedenkenlose Kost für Figurbewusste. Zu den Mineralstoffen, mit denen Bohnen aufwarten, zählen Magnesium (schützt Herz und Blutgefäße), Kalium (wichtig für den Wasserhaushalt, die Reizübertragung sowie den Eiweißstoffwechsel), Kalzium und Phosphor (sorgen für starke Knochen) sowie Eisen (hilft beim Sauerstofftransport und Energiestoffwechsel). Nicht zu vergessen: Bohnen enthalten Vitamin A, C und E, Beta-Carotin und einige Vitamine der B-Gruppe - allesamt wichtige Nährstoffe. Da die Hülsenfrüchte ihre Kohlenhydrate nur langsam ins Blut abgeben und so den Blutzuckerspiegel konstant halten, machen sie übrigens lange satt und eignen sich perfekt für Diabetiker. Bohnen weisen des Weiteren freie Radikale auf, die zahlreichen Studien zufolge eine krebsvorbeugende Wirkung haben.
Bohnen - Was ist zu beachten?
© Martina Urban/FIT FOR FUN

Roh sollte man Bohnen auf keinen Fall verzehren, sie enthalten nämlich das Glykoprotein Phasin, das zu Vergiftungserscheinungen wie Erbrechen und Durchfall führen und in schweren Fällen sogar tödlich sein kann. Zerstört wird der Giftstoff, indem man die Bohnen mindestens 15 Minuten lang kocht. Das Kochwasser sollte man anschließend wegschütten. Bohnen aus der Dose müssen indes nur abgespült werden, da sie bereits gekocht sind.

Weil sie nicht lange halten, werden frische Bohnen am besten so schnell wie möglich verarbeitet. Sie lassen sich aber auch leicht für einen längeren Zeitraum einfrieren.
Wie meidet man bohnenbedingte Verdauungsprobleme?

Dem altbekannten Spruch zufolge gibt jedes Böhnchen auch ein Tönchen, aber warum leiden einige Menschen nach dem Verzehr von Bohnen eigentlich an Blähungen? Schuld sind die schwer verdaulichen Kohlenhydrate, die in den Hülsenfrüchten enthalten sind und bei deren Zersetzung im Darm unangenehme Gase entstehen. Wer einen empfindlichen Verdauungstrakt hat, sollte die Bohnen vor dem Verzehr 24 Stunden lang in Wasser einweichen, da sie dadurch leichter zu verdauen sind. Gewürze wie Kreuzkümmel, Anis und Fenchel können ebenfalls die Verdauung unterstützen, nach dem Genuss von Bohnen wirkt zum Beispiel ein Kümmeltee beruhigend.

(Quelle: Cover Media)


Valter: komentar modifikovan dana: Sat Feb 13, 2021 7:30 pm; prepravljeno ukupno 1 puta
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Komentar  Valter Tue Nov 01, 2016 7:05 pm

http://www.ard.de/home/themenwoche/ARD_Themenwoche_2016_Zukunft_der_Arbeit/3234726/index.html

Themenwoche Zukunft der Arbeit
30. Oktober bis 5. November 2016

Schauen Sie mal rein,und bilden Sie Ihre Meinung.

Ist der Kommentar überhaupt nötig?


Walter


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Komentar  Valter Tue Nov 01, 2016 7:08 pm




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Komentar  Valter Fri Nov 04, 2016 5:17 pm

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Komentar  Valter Thu Dec 21, 2017 3:39 pm

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Komentar  Valter Tue Oct 16, 2018 10:19 pm

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Komentar  Valter Tue Oct 16, 2018 10:20 pm

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Komentar  Valter Tue Oct 16, 2018 10:21 pm

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Komentar  Valter Tue Oct 16, 2018 10:22 pm

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Komentar  Valter Tue Oct 27, 2020 10:11 pm

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